En este artículo vamos a hablaros de uno de nuestros preparados biológicos preferidos, debido a su gran facilidad de preparación, y a la gran cantidad de utilidades y beneficios que tiene.
Para ello comenzaremos con una breve explicación, exploraremos qué es el LAB, sus usos en la agricultura y hogar, cómo prepararlo y cómo aplicarlo correctamente.
¿Qué es el LAB?
Es el cultivo de bacterias lácticas “lactobacillus”. Estas bacterias ácido lácticas son un grupo de bacterias (cientos de géneros y especies), que convierten la lactosa y otros azúcares en ácido láctico.
Son comúnmente encontradas en el suelo y en mayor medida en la filosfera (microorganismos que viven sobre las plantas). Es por eso que veréis que más adelante recomendaremos su uso de forma folial.
Juegan un papel importante en la mejora de la salud del suelo y la protección de las plantas contra patógenos.
Es un preparado esencial en la agricultura natural coreana donde incluso denominan a estas bacterias como la policía de los microorganismos del suelo.
Usos del LAB
Potente biofungicida para aplicación en suelo o foliar
Es capaz de luchar contra multitud de hongos como el botrytis cineréa, el oídio, o contra hongos que estén afincados en nuestros suelos como el mildiu, la fitóftora o la rhizotonia.
Los Lactobacillus producen compuestos antimicrobianos que inhiben el crecimiento de patógenos del suelo, como bacterias y hongos nocivos
Acelera la descomposición de materia orgánica
Esto nos permite utilizarlo en nuestro compost, vermicompost, bokashi…
Descompacta, regenera y descontamina nuestro suelo
Si en nuestro suelo hay una población de microrganismos desequilibrada añadiendo bacterias lácticas impedimos que estos otros parásitos perjudiciales proliferen en exceso. A su vez, al descomponer la materia orgánica descompacta nuestros suelos y ayuda a que otro grupo de bacterias llamadas PGPR (que estimulan la producción y crecimiento de las plantas) proliferen. También son capaces de ayudar en la descontaminación de nuestro suelo por metales pesados (usado de forma regular aplicado en el riego).
Probiótico para humanos y animales
Como veréis el “queso” obtenido con nuestro preparado, al estar libre de lactosa puede darse como premio para nuestras gallinas, perros… e incluso elaborado con las pertinentes medidas de seguridad podemos consumirlo nosotros mismos. Utilizado de forma esporádica es un excelente probiótico para todos y mejora la digestión de nuestros animales.
Promoción del Crecimiento de Plantas
Al mejorar la disponibilidad de nutrientes y la salud del suelo, los Lactobacillus promueven un crecimiento más vigoroso y saludable de las plantas.
Eliminación de malos olores
Es capaz de neutralizar determinados gases tóxicos y elimina malos olores de cañerías desagües, gallineros, establos, compost…
Reducción del Uso de Pesticidas
El uso de LAB reduce la necesidad de pesticidas y fungicidas químicos, fomentando una agricultura más sostenible y ecológica.
Cómo Prepararlo
Cómo os comentábamos al principio la preparación de LAB es un proceso muy sencillo y económico que podemos realizar en casa con sólo 3 ingredientes básicos.
Ingredientes Necesarios
- Arroz
- Agua sin cloro (Agua por ejemplo de lluvia o agua que hayas dejado reposar un par de días en un recipiente sin tapar)
- Leche con lactosa (Se puede utilizar de cualquier tipo, entera, desnatada, cabra, vaca, oveja…)
Pasos para Prepararlo
El proceso consta de dos sencillos pasos:
1. Preparación del Suero de Arroz
Ingredientes:
- Arroz
- Agua
Instrucciones:
- Llenar un recipiente con aproximadamente 1/3 de arroz
- Agregar agua: Cubrir todo el arroz y agregar un poco más, que lo sobrepase, aproximadamente 1/3 más de la cantidad que hayamos echado de arroz
- Remueve: Mezclamos para que el agua se vuelva turbia y suelte el almidón.
- Colar el suero: No es necesario esperar mucho tiempo y podemos proceder una vez removido el arroz a colarlo en otro recipiente (El arroz sólo ha sido remojado por lo que podéis usarlo para consumirlo sin problemas 😉)
- Fermentación: El arroz ya lleva bacterias lácticas que junto con las que hay en el ambiente van a comenzar a fermentar comiéndose el almidón y creciendo en población.
Para ello vamos a taparlo con papel de cocina o de horno, para que pueda transpirar y guardaremos el recipiente en un lugar que no le de sol y cuya temperatura esté preferiblemente alrededor de 20º C, de 3 a 5 días (a menor temperatura necesitaremos más días para que se produzca la fermentación)
Sabréis que está hecho cuando al abrirlo notéis un olor agradable como a leche o yogurt y en la base haya aparecido una pequeña capa de residuos del arroz (puede que en la parte superior también se produzca en menor medida) y tenga un color blanquecino. Si oliese mal o tuviese un color marrón descartadlo.
2. Preparación del Suero de Leche
Ingredientes:
- Leche con lactosa
Instrucciones:
- Añade el Suero de Arroz a un recipiente con leche: Pondremos leche en un recipiente (aproximadamente la mitad del bote para dejarle espacio para crecer) y agregaremos un 10% (de la cantidad de leche que hayamos puesto) de nuestro suero de arroz, dejando a poder ser los posos del suero en el recipiente anterior. 90% leche – 10% suero arroz.
- Fermentación: Taparemos de nuevo la mezcla con tapa transpirable y dejaremos reposar la mezcla en un lugar oscuro durante 3-5 días más, hasta que las bacterias se alimenten de la lactosa y se formen dos capas: una sólida (cuajada) y una líquida (suero de leche). A veces se producen 3 capas, esto es correcto también y es posible que veamos algunas burbujas, Debe como con el suero de arroz oler bien.
- Recolección del Suero de Leche: A continuación, separaremos el suero líquido de la parte sólida y lo colaremos de nuevo en otro recipiente, intentando que las fases no se mezclen demasiado (retirando con cuidado un poco de la parte sólida)
El “queso” obtenido en este proceso puede comerse tranquilamente (realizado con las medidas sanitarias oportunas) por humanos o bien por nuestros animales y además les gusta mucho!!
Esto sería como debe quedar el proceso final:
Conservación
El suero de leche obtenido (LAB) ya podríamos utilizarlo directamente sobre nuestras plantas, pero cómo no vamos a necesitar grandes dosis, éste puede durarnos mucho tiempo. Podemos conservarlo de dos maneras.
- Directamente en la nevera: Puede durarnos aproximadamente 6 meses si está alrededor de 5º C.
- Saturando con azúcar: Si no tenemos o no queremos dejarlo en la nevera esta solución puede llegar a conservarse durante aproximadamente 1 año, para ello sobresaturaremos la solución añadiendo azúcar, preferentemente moreno o integral, hasta que ésta no se disuelva más.
Cómo Aplicar LAB
Dependiendo del uso que vayamos a darle a nuestro Lab utilizaremos dosis con mayor o menor concentrado de producto, siempre diluyéndolo en agua sin cloro.
Las más comunes y sus usos serían las siguientes
Probiótico para humanos y animales
Máximo 1ml/l. Para animales pequeños, como por ejemplo gallinas recomendamos bajar la dosis a 2-3 ml por cada 10l
Aplicación Foliar o uso preventivo en suelos
Diluir en agua sin cloro aproximadamente 2ml/l y aplicar preferiblemente temprano por la mañana o al atardecer para evitar el calor intenso del mediodía.
Aplicación en suelo, hongos, descontaminación…
Diluir en agua sin cloro 50ml por cada litro. Para el uso en suelos con metales pesados utilizar regularmente aplicado con el riego.
Compost, Vermicompost, bokashi, malos olores
Cuando en resumen, queramos que las bacterias se instalen rápidamente 50ml por cada litro de agua.