La bette à carde rouge est une variété spectaculaire de bette à carde suisse (Beta vulgaris var. cicla ) qui se distingue par ses tiges rouge foncé et ses feuilles vert foncé avec des veines rougeâtres. Cette plante ne se distingue pas seulement par sa beauté, mais aussi parce qu’elle est riche en antioxydants, en fibres et en minéraux, et qu’elle est aussi très savoureuse ! Nous l’aimons beaucoup plus que les traditionnelles blettes vertes.

Elle est également idéale à la fois pour les potagers et pour les grands pots sur les balcons ou les terrasses. Sa capacité de repousse, sa tolérance au froid et son faible entretien en font un allié parfait pour ceux qui souhaitent récolter leurs propres feuilles pendant une bonne partie de l’année.

Nous t’expliquons comment la cultiver étape par étape pour que tu puisses transformer ton espace en un coin de verdure plein de saveurs… Lis la suite et prépare-toi à te salir les mains ! 😉

Arrosage régulier et constant. Il ne faut pas laisser le substrat se dessécher complètement.

Exposition au soleil en hiver, mi-ombre en été.

Exsudat / Goutte-à-goutte / Arrosage manuel soigneux. Évite l’excès d’humidité stagnante

Très facile à cultiver, idéal pour les débutants.

Résistant au froid modéré. Elle peut être cultivée presque toute l’année dans les climats tempérés.

Au moyen de graines.

Soins aux blettes

Exigences en matière de sol

Les bettes rouges ne sont pas difficiles quant au type de sol, ce qui en fait un choix abordable même pour les jardiniers débutants. Cependant, elles se portent mieux dans les sols fertiles, profonds et bien drainés, où leurs racines peuvent s’étendre facilement. Un substrat enrichi de compost mûr et de matières organiques favorisera une croissance plus vigoureuse et des tiges plus épaisses et plus colorées.

Préparation du sol

Tu peux utiliser du compost universel enrichi de compost maison ou de bokashi, ce qui permet d’améliorer la fertilité du sol, sa structure et sa capacité à retenir l’humidité. Si tu comptes les planter dans des pots, veille à ce qu’ils aient une profondeur d’au moins 30 cm pour que les racines puissent bien se développer et ainsi assurer une plante saine et productive.

Exigences en matière de lumière

La bette à carde est une plante très adaptable qui peut pousser en plein soleil ou à mi-ombre, ce qui en fait un excellent choix pour différents types de jardins, même dans les espaces urbains. Cependant, si tu la cultives dans des régions où les étés sont très chauds ou dans des climats intensément ensoleillés, il est conseillé de lui fournir un peu d’ombre pendant les heures centrales de la journée. Cela permettra d’éviter le stress thermique, de garder le substrat humide plus longtemps et d’empêcher les feuilles de devenir amères ou de se flétrir prématurément.

Irrigation

L’arrosage doit être fréquent mais modéré pour maintenir le substrat humide, surtout pendant les mois les plus chauds. Ils ne tolèrent pas la sécheresse, mais pas non plus l’engorgement.

Méthodes d’irrigation

Il est recommandé d’utiliser l’irrigation au goutte-à-goutte pour fournir un arrosage constant et localisé. Si tu n’as pas de goutteur, l’arrosage manuel est également efficace s’il est effectué avec soin et régulièrement. L’important est de maintenir une humidité constante sans étouffer les racines et d’éviter l’engorgement qui pourrait attirer les champignons ou les parasites. Bien sûr, si on plante dans un massif, l’idéal est l’irrigation exsudative.

Soins aux semis

Pendant les premiers jours qui suivent la germination, garde les plantules dans un endroit chaud avec une bonne lumière, mais sans soleil direct intense. Veille à ce que le substrat ne se dessèche pas. Lorsque les plantules ont 2 ou 3 paires de feuilles, tu peux les transplanter à leur emplacement définitif.

Protection contre les nuisibles

Bien que les bettes soient assez résistantes, elles peuvent être affectées par des parasites tels que les escargots et les limaces, surtout lorsque la plante est jeune ou dans un environnement humide. Il est recommandé de surveiller régulièrement et, si nécessaire, d’appliquer des remèdes pour éloigner ces nuisibles.

Escargots et limaces

Les escargots et les limaces sont les ravageurs les plus courants et les plus persistants dans les cultures de blettes, surtout dans les environnements humides ou après des pluies fréquentes. Ces mollusques sont particulièrement attirés par les feuilles tendres et charnues de notre plante, qu’ils dévorent facilement pendant la nuit. Leur présence est souvent révélée par les trous caractéristiques dans les feuilles et les traînées argentées de bave qu’ils laissent derrière eux.

La lutte contre ces nuisibles peut se faire de plusieurs façons, en combinant la prévention et la gestion manuelle ou naturelle. L’une des méthodes les plus efficaces et les plus durables consiste à observer le jardin tôt le matin ou au crépuscule, lorsqu’ils sont généralement actifs, et à les éliminer à la main . Mais on peut aussi encourager la biodiversité dans le jardin en attirant des prédateurs naturels, comme les hérissons, certains oiseaux ou certains insectes qui permettent de contrôler la population de mollusques.

Une autre façon efficace et respectueuse de tenir les escargots et les limaces à distance sans affecter leur vie consiste à utiliser des stratégies physiques pour les empêcher d’accéder à tes plantes. L’une des plus simples consiste à protéger les jeunes plants en les enveloppant d’une bouteille en plastique coupée, formant ainsi une sorte d’anneau protecteur autour de la tige. Cette méthode crée une barrière efficace qui empêche les mollusques d’atteindre les feuilles tendres lors de leurs pérégrinations nocturnes.

Nous pouvons également renforcer la protection de la culture en agissant sur le sol, en entourant la base des blettes de matériaux qui rendent difficile le déplacement de ces animaux. Les substances telles que les cendres de bois, le marc de café ou les coquilles d’œuf écrasées ont une texture sèche et rugueuse qui leur est désagréable et les décourage d’avancer. Ce sont des ressources naturelles accessibles et qui ne perturbent pas l’équilibre de l’écosystème.

Ces solutions, utilisées en combinaison, nous permettent de protéger nos blettes de manière durable et efficace, assurant ainsi leur développement sans compromettre la santé du jardin ou des organismes qui y vivent.

Semer et récolter les bettes à carde

Semis

La bette à carde rouge est un légume rustique et adaptable, idéal pour être cultivé à la fois dans les potagers et dans les pots. Pour commencer à cultiver, il est recommandé de semer les graines dans un grand lit de semences, en les plaçant en rangées à une profondeur équivalente à deux fois la taille de la graine. Cette technique facilite une germination efficace. Après le semis, arrose doucement pour maintenir le substrat humide, en répétant l’opération chaque fois que la terre se dessèche.

Environ un mois plus tard, les plantules auront développé 2 à 3 paires de vraies feuilles et seront prêtes à être transplantées. Il est important de préparer le sol en l’enrichissant de matières organiques, et de s’assurer qu’il est bien drainé.

Enfin, rappelle-toi que lors du repiquage, il faut maintenir une distance d’environ 20 cm entre les plantes pour permettre une croissance optimale.

Collection

Environ 40 à 60 jours après avoir semé nos blettes, il est temps de les récolter. Cela dépend toujours des conditions de croissance.

La technique la plus recommandée est la récolte feuille par feuille. Nous sélectionnons ainsi les feuilles extérieures bien développées et laissons les feuilles centrales intactes pour permettre une repousse continue. Cette pratique prolonge la production et maintient la plante en bonne santé.

Pour éviter d’endommager la plante, il est conseillé d’utiliser un couteau bien aiguisé pour récolter les feuilles, en faisant des coupes nettes près de la base des feuilles. Toutefois, si tu préfères récolter à la main, il faut ici tenir la tige et tirer doucement vers le haut et vers l’extérieur dans un mouvement diagonal. Il est important de ne pas récolter plus d’un tiers des feuilles à la fois, pour permettre à la plante de se rétablir et de continuer à produire.

Avec ces soins, les bettes peuvent offrir des récoltes continues pendant plusieurs mois, fournissant des feuilles fraîches et nutritives pour la consommation.

Comment propager la bette à carde

Bien que les bettes rouges puissent être facilement semées à partir de graines commerciales, tu peux aussi les propager toi-même à partir de tes propres plants. Pour cela, il faut laisser une blette terminer son cycle de vie et fleurir.

Pour obtenir nos propres graines, il suffit de laisser une plante saine et vigoureuse en terre, dès la première saison, pendant tout l’hiver. De cette façon, lorsque les températures commenceront à augmenter au printemps, la blette allongera sa tige centrale et peu à peu, de petites fleurs apparaîtront en grappes, d’un ton verdâtre discret.

Ces fleurs n’attirent généralement pas beaucoup l’attention, mais elles ont une fonction cruciale : produire les graines, qui apparaissent dans de petites capsules une fois l’été passé. Enfin, lorsqu’il s’agit de les récolter, nous le ferons lorsque les tiges de la plante seront sèches et que les capsules, dont nous avons parlé, auront une couleur brun clair. Et une fois qu’elles sont complètement sèches, il suffit de les frotter doucement, séparant ainsi les graines du reste de la matière végétale.

Pour conserver les graines en vue d’une utilisation ultérieure, il suffit de les mettre dans une enveloppe en papier (bien étiquetée pour que tu saches de quelle variété il s’agit) et de les conserver dans un endroit frais et sombre. De cette façon, elles se conserveront pendant plusieurs années.

Utilisations de la bette à carde

Utilisations culinaires

Les feuilles et les tiges de la bette à carde rouge sont comestibles et délicieuses. Ses tiges rouges ajoutent de la couleur aux sautés, aux soupes, aux ragoûts et aux plats cuits au four. Les feuilles tendres peuvent également être utilisées dans les salades crues, apportant une texture juteuse et une légère amertume qui se marie bien avec les vinaigrettes ou les vinaigrettes aux agrumes.

En outre, cette variété contient plus de bétalaïnesdes pigments aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui en fait un choix très sain.

On les prend et on les fait sauter directement avec de l’huile d’olive et de l’ail émincé, sans les cuire.

Partenariats

Lorsque l’on planifie un jardin diversifié et sain, il est très utile de tenir compte des associations bénéfiques entre les plantes. La bette rouge partage les mêmes principes d’association de cultures que les autres blettes.

Grâce à sa croissance verticale et à sa résistance, elle est bien adaptée à la coexistence avec d’autres espèces dans le même massif. L’associer à des plantes qui repoussent les parasites ou qui ne sont pas en compétition pour les mêmes nutriments peut nous aider à optimiser l’espace, à améliorer la santé générale du jardin et à favoriser une production plus équilibrée et durable.